2013年10月31日 星期四

自製海鹽

試過  塔門海鹽後,念念不忘!食鹽番尋鹹,

2013 Oct 30 在  坪洲海岸岩礁上,又見一大灘鹽,

自是喜出望外,立刻在灘上執個膠樽,刮了一大樽返屋企。


今日又來自製海鹽。

先加水,大火煲,盡量熱溶海鹽,發現原來都幾難溶!在過濾雜質後,溶解得好些。

溶得八九成,就用紙巾過濾幾次,不再見到雜物,微粒,於是用煲乾法。

上次用鍋,今次試用煲,希望高身一點,鹽不易外濺。

誰料鹽水在加熱時,會好似白粥沸騰時一樣,很大的氣泡彈出,
蓋上了,也在邊隙濺出!用重物壓著也沒用。

* 在此提醒,不要用密蓋一定要有透氣孔的蓋
若不然做成內壓過高,發生輕微爆炸 (洩氣) 就好危險了!因熱度都好高!

因傍晚才做,要趕著搞晚飯,所以心急的用 1600watts 谷水,輕微焦,有少少微黃。

用煲的結果是......蒸氣把鹽份貼在煲身壁,底好少,

煲蓋內最多。



而且仍然濕的,所以都是刮返落鍋煎,炒。

用 1000watts 慢炒要乾晒身,

入樽,放涼後蓋好,可以食用了。

2013年10月28日 星期一

榼藤 (過江龍)

2007年12月28日上午11:44公開累積瀏覽 17    6


在行山的途中,經常看見很多植物,也不刻意去研究,因沒那麼多時間!但總有一些令你印像特別深刻、難忘。
圖中的《荳莢》,大得比我們一般所見的真有「小毛見大毛」的感覺。
一般所見荳莢,最長約一呎,闊約一吋;但這處的是長約 3 呎,闊約 4 吋。

於是去信 魚農自然護理處,又很快的得到回覆,再一次的多謝 魚護處的 陳博士。

(37) 榼藤 (過江龍)
Entada phaseoloides (L.) Merr.
含羞草科 (Mimosaceae)


英文名 (English name): Giant Bean

Information:
http://www.hkherbarium.net/Herbarium/html%20text/37Entada%20phaseoloides.htm










(37) 榼藤 (過江龍)
Entada phaseoloides (L.) Merr.
含羞草科 (Mimosaceae)

英文名 (English name): Giant Bean

中國境內現狀:需予關注 (LC)
Status in China: Least Concern (LC)






形態特徵:常綠、木質藤本;莖扭旋。葉為二回羽狀複葉,長10-25厘米,葉軸先端常變為捲鬚,羽片通常2對,頂生1對羽片變為捲鬚;
小葉2-4對,對生,長橢圓形或長倒卵形,長3-9厘米,寬1.5-4厘米,先端鈍、微凹,基部略偏斜。穗狀花序長15-25厘米,單生或排成圓錐花序式,
花白色,密集,花萼闊鍾狀,長2毫米,具5齒;花瓣5,長圓形,長4毫米,基部稍連合;雄蕊10枚,分離,略突出於花冠之外;子房無毛。
莢果長達1米,寬8-12厘米,扁平,具莢節,邊緣增厚,成熟後逐節脫落,每節內有1顆種子;種子暗褐色,有光澤,近圓形,直徑4-6厘米。


地理分布:大埔滘、茅坪、海下。台灣、福建、廣東、廣西、海南、雲南、西藏。東半球熱帶地區分布。

生境與生態:生於混交林中、攀援於大樹上。花期:3-6月;果期:8-11月。

本種莖粗壯並扭旋,甚具特色。莢果長大,為香港植物之冠,或可發展為觀賞植物。在香港其生長地點多在郊野公園及特別地區之內而受到保護。




Description: Evergreen, ligneous, large lianas; stems twisted. Leaves bipinnate, 10-25 cm long, usually with 2 pairs of pinnae, rachis often ending in a tendril; pinnae with 2-4pairs of leaflets and terminal tendrils; leaflets opposite, oblong or long obovate, 3-9cm long, 1.5-4cm wide, apex obtuse or emarginated, base slightly oblique. Spikes 15-25cm long, single or paniculate, flowers white, dense; calyx late-campanulate, 2mm long, 5-toothed; petals 5, oblong, 4mm long, slightly connate at base; stamens 10, free; slightly exserted; ovary glabrous. Pods toward 1m long, 8-12cm wide, compressed, septate, with thick sutures; seeds suborbiculate, 4-6cm in diam.
  
Distribution: Tai Po Kau, Mau Ping, Hoi Ha. Hainan, Guangxi, Guangdong, Fujian, Taiwan, Yunnan, Xizang.

Habitat and Ecology: In lowland mixed forests, climbing up on trees. Flowering: Mar.-June; Fruiting: Aug.-Nov.
  
The species produces the largest legumes among local flora, and its characteristic thick and twisted stem make the plant suitable for cultivation as ornamental. In Hong Kong, most of the localities of wild occurrence are within Country Parks and Special Areas under protection.

參考文獻 (Reference)
吳德鄰,1988:中國植物誌 39:13. 圖版 5。科學出版社,北京。

光影

2007年12月27日上午7:42公開累積瀏覽 1    1
















影黑

2007年12月25日下午11:04公開累積瀏覽 8   2

黑鷹:4秒、F/3.5





上面相片是在 大嶼山 萬丈布露營時影的,荒山野嶺,全無燈光,只靠一盞營燈掛在遠處樹枝上。

拍攝黑夜暗光的相片,現在很多人用的是 電子相機,很容易的就以「調高 ISO 感光度」想來達到「充足曝光」效果,
但縱使給你調高到 ISO 1600 / ISO 3200,效果仍是強差人意!

加閃燈?仍要看你部「傻瓜機」可以提供幾多「能力」,
可於黑暗下做到「對焦」?「紅外線對焦」?「預閃對焦」?

但最可靠的仍是用「手動式」,手動用電筒作「輔助對焦」,手動 光圈與快門。

但最最可取的仍是【全手動】、【慢快門】,無腳架也無所謂,用任何辦法放好、穩定相機,
【全手動】、【慢快門】,這樣相片就來得.......很真實、自然、滿意了。

但現時 薄身的咭片式相機就難搞了!

你以為自已可以【手定定】的拿著相機,1秒、2秒、3秒、4秒、5秒??

不要給傻瓜機的 高 ISO、顯示屏所誤導,放大到 A4 才知是否【鬆、郁、朦】,

當然更遑論【質素】啦!

當然,還得靠這位「特種部隊成員」合作,靜止不動超過數秒鐘。


* Canon G3


  • Bunny
    • Bunny
    • 2007年12月26日上午2:39
    下?!有點難度嚄!!
    就以你這相片為例,如果角度稍有少少的偏左或偏右,感覺都不好。
    攝影真係一門學問,正好最近你教大家點樣影相,我可以過來多D偷師
    • 淙淙
      • 淙淙
      • 2007年12月25日下午11:13
      影得好﹗

    給她一秒鐘

    2007年12月18日下午5:06公開累積瀏覽 23    9


    有朋友問到很多 攝影問題,真是多謝你們的賞面,有關知識性的問題,現在這個資訊泛濫的年代,
    上 WWW 一查就甚麼都有了,有關攝影的一些知識、名詞等,介紹幾個網大家去看看。

    http://old.photosharp.com.tw/discussion.asp

    http://www.lib.ncu.edu.tw/~hong/atmhmpg/fotog/fotog3.htm

    去欣賞別人作品的:

    http://photo.net/photodb/photo-of-the-week/

    http://www.pbase.com/galleries?view=all_users&min_images=25&first=&page=466

    http://photo.net/gallery/photocritique/filter

    http://www.pbase.com/nicky52/april_pics

    http://www.dchome.net/portal/   但 dchome.net 太多人掟 D 垃圾上去!

    多去欣賞別人的大作,是最好的吸收途徑,好似我的大女及二子,看見別人的作品,就問怎樣可以拍到呢?然後自已又嘗試。

    有時在網上見到有些人用了一些「專門」的名詞,答得似層層,但當我看到…….,唉!
    無用呀,真正傻瓜機,除非她已學懂了攝影技巧,就可以用部傻瓜拍得出似模似樣的照片,
    但如果她已識又怎會拍不出呢?這是茅盾?

    給她一秒鐘

    對用部完全傻瓜機來說甚麼專門名詞、技巧,都似乎是多餘了!
    原來現在太容易影相了,
    大家都忘了一些最簡單、應該要做的事------【給個相機一秒鐘】

    當我今早看到她原來是用 Cyber-Shot - DSC-W80,

    不用說甚麼專業名詞、技巧了,就是一般人用傻瓜機的通病《舉高手就影》

    請給個相機一秒鐘,當你舉起手要影的時候,請

    先對準主體,然後半按快門、不要放開手指,
    讓個傻瓜相機……對焦、鎖定焦距、計算光圈與快門,及其它,
    個傻瓜相機唔傻架,佢會 嗶嗶聲通知你----OK 啦,
    這時才大力少少按埋餘下一半快門,咔聲嚮後,
    你就會有一張【對焦準確、曝光也準確的照片】。

    其它的例如 正確手勢托好部相機,手定定不要震,都是基本一定要做好的,不是因為傻瓜機影相太容易了,就連應有的「基本步」都不做!
    之後的構圖、取景,也是 先對準主體,半按快門、不要放開手指,讓個傻瓜相機對焦、鎖定焦距、計算光圈與快門,及其它,然後 PAN 佢,再按餘下的快門。

    隨拍而不須調較甚麼,不是現在先進的數碼科技才有,很多年前已有一些相機,幾乎甚麼也不須搞就可以影得一清二楚的,最知名的是 Minox



    http://www.minox.org/minoxencyclopedia/l/LXseries.html,這些大家會稱為「間諜相機」。
    其光學設計、與機械設計,已不須搞甚麼都可有一張清楚的相片。

    但【給相機一秒鐘】仍然是須要的。

    可不可以短一些時間?得,我有幸「撫摸」過 Canon 1D,真是快到隨手影,無他,用錢買了高科技,高速 CPU 對焦與計算。

    其實不論用 細機、傻瓜機、大機、單鏡機,都要給時間部相機做功夫,

    這個【半按快門一秒鐘】,就是讓部相機做 對焦、測光、計算快門、鎖定.....等等工作。


    * 當然這個【一秒鐘】的方法,是特別為對攝影毫不認識的人講,


    ** 攝人?思考半秒已太遲了!


    • 豆釘
      • 豆釘
      • 2007年12月19日下午11:14
      以下一段文字是一個blog友想我做, 我想你幫我睇吓是否真有其人, 因為我怕是假的, 不過如果是真的, 我一定會去做, 我都好想令佩怡開心

      hi~ 你好, 或者事情有點唐突....
      我在佩怡的blog內, 見到你的留言, 知道你也很關心佩怡, 所以現在留言給你. 佩怡快生日了, 我們一群正能量之友, 很想給她一個小驚喜. 我們準備跟她的朋友和一些其他關心她的網友一起拍一條短片給她. 其實所謂短片, 都是每人說幾句「想跟佩怡說的話」, 我們想以此集合大家的力量, 發揮多些正能量給她, 陪她度過難關. 當然, 另外一部份原因是想給她生日驚喜, 想她開心. 我們知道, 你跟我們一樣同樣關心和支持佩怡. 所以, 很希望如果你在這個星期6 (22/12)有空的話, 可以參與我們, 一起拍這個短片. 我們準備了一個地方, 位置在尖沙咀(近山林道麥當奴), 那是我們其中一個正能量之友的office. 放心, 我們不會阻你太多時間的, 那都只是5-10分鐘的事情. 如果你能撥冗抽空參與的話, 我們會十分感謝. 如果你有興趣的話, 又或是星期6那天你沒有空, 但仍然想參與的話, 請給我們一個email吧.
      e-mail: hoixxxx9@yahoo.com.hk 煩請跟海茵聯絡, 再次感謝你的幫忙. 順帶一提, 這是我們正能量之友的blog xxxxom/p_energy , 有空看看吧. 希望藉此能令你對我們有更多的了解和信任.
      再次衷心謝謝你的幫忙.
      • YY
        • YY
        • 2007年12月19日下午10:38
        半按快門 (ok) 、不要放開手指 (ok) ,讓個傻瓜相機對焦 (都ok) 、鎖定焦距 (有時有幾個四方框框出咗黎落喺物件上) 、計算光圈與快門 (即係點ar?) ,及其它,然後 PAN 佢 (部機唔yuk,冇得咁pan wor !hold住個botton自己連人帶機pan得晤得ar ) ,再按餘下的快門 (出咗黎張相係focus咗去物件ge後面...) 死la...我係咪好蠢ar ,講極都唔明
        • Mountain Yuen
          多練習啦,「1854」講得也很好。
          他影得也很好,是真的識影相,不像某些人講得似層層,但妳看不到他有似像的作品。
      • YY
        • YY
        • 2007年12月19日下午4:17
        (Empty)
        • 1854
          • 1854
          • 2007年12月19日上午9:40
          還有不要一按下去就馬上縮手呢 快門不會爆炸的
          待快門完全關閉後再縮開手指也不遲

          • Mountain Yuen
            「快門不會爆炸的」 1854,形容得很得意
        • Joanna
          • Joanna
          • 2007年12月19日上午8:33
          哈!我喜歡你這個呼籲!!
          • 迷途孤lingling
            給我一句鐘. 我又要學. 等埋我 ...
            • Mountain Yuen
              當我寫完這篇,不斷看了又看,又不斷返看上一篇「開心林村瀑布行」,呀!突然要對妳說 YY,學了攝影知識、基礎,但怎樣掌握、捕捉、甚麼是【美】.....,看看上一篇妳會發現  大人在前行,即是影相那個是小兒,那時 2004年12月,妳看見他的樣子還很小孩,他才是 F.3 呢!用的只是普通的 G3,不過他不是用 auto,而是 manual 或 光圈先決。
              • YY
                • YY
                • 2007年12月18日下午9:54
                mmm......等我慢慢研究下
                • stephanie
                  dc對我黎講 影到相,錄到video就夠了 不過上網睇,有好多相都影得好靚

                我的老戰友要退役了

                2007年12月15日下午7:12公開累積瀏覽 9   7

                我的老戰友,伴我闖遍漫漫長路,帶一身謄色與熱腸,尋自我覓真情,白天晒太陽,
                晚上看月亮,伴我踏遍大山小山、高山矮山、好路難路,但我的老戰友終於要退役了。































                長路漫漫伴你闖 - 林子祥


                曲︰顧嘉輝 詞︰黃霑
                編︰顧嘉輝

                長路漫漫伴你闖 帶一身膽色與熱腸
                尋自我覓真情 停步處視作家鄉

                *投入命運萬劫火 那得失怎麼去量
                馳馬蕩江湖 誰為往事再緊張

                #〔江湖中 英雄漢〕
                開心唱 〔開心自由唱〕
                誰是最高最強 〔誰高最高最響〕
                我是誰 〔不管你是誰〕
                從未理俗世欣不欣賞

                +迎入日月萬里風 笑揖清風洗我狂
                來日醉臥逍遙 寧願銹蝕我纓槍

                獨白:
                放眼江湖 認真混帳
                無端白事打一場
                呢個要做大哥 個個要做王
                搞到精神鬼咁緊張
                我寧願同你四圍蕩 天黑陪你到天光
                同花講古 同魚沖涼 得閒加料燉雞湯
                望下武林 個個瘋狂
                四大天王當四人幫 無情無義兼無立場
                出刀出棍重出埋槍 話之佢江湖點鬼樣
                長城遊罷遊長江 一生陪你做逍遙幫
                要你叫我做拍拖王

                重唱 *,#,+

                長路我伴你萬里闖 永遠知心守在旁









                • 淙淙
                  • 淙淙
                  • 2007年12月16日上午10:24
                  好感動呀,為老戰友鼓掌 。
                  • 開心 IRIS
                    Ha ha ,居然有咁多戰友,有時雖然戰友要退役,但都是唔捨得唔要,還要珍而重之地收藏呢......
                    • Mountain Yuen
                      12 分鐘前,仲嘜妳又咁早起身呀?星期日,瞓晏 D 嗎!唔通晨運?
                  • SkyBlue
                    • SkyBlue
                    • 2007年12月16日上午12:12
                    Vibram  以前係一個神聖嘅名字,而家,唉.......
                    • Mountain Yuen
                      不單止 mont-bell ,還有 D olomite & AKU。
                      • et
                        • et
                        • 2007年12月15日下午10:39
                        好似重著得吓喎? 落雨入唔入水吖? 頂得吓就環保啲好!
                        • Mountain Yuen
                          應慳則慳,我已經行到對鞋 蝕晒 lor 喎!妳要知道, 行山最重要的裝備,第一就是一對良好的行山鞋 。一對良好的行山鞋,真是救我們一命的。蝕晒、爛了,隨時「拗柴」,抓地能力欠佳,很易滑倒、滾落山呀!
                      • SkyBlue
                        • SkyBlue
                        • 2007年12月15日下午9:57
                        你5會dum 瓜? 好好收藏距``
                        買要幾多錢啊?
                        • Mountain Yuen
                          係呀,真的沒有掉,封存好了收藏起來。
                      • Snoopy媽媽
                        點解要退役呀? 因為已經蝕晒底? mont-bell ? 好貴的啊!