自製海鹽

試過  塔門海鹽後，念念不忘！食鹽番尋鹹，

2013 Oct 30 在  坪洲海岸岩礁上，又見一大灘鹽，

自是喜出望外，立刻在灘上執個膠樽，刮了一大樽返屋企。

今日又來自製海鹽。

先加水，大火煲，盡量熱溶海鹽，發現原來都幾難溶！在過濾雜質後，溶解得好些。

溶得八九成，就用紙巾過濾幾次，不再見到雜物，微粒，於是用煲乾法。

上次用鍋，今次試用煲，希望高身一點，鹽不易外濺。

誰料鹽水在加熱時，會好似白粥沸騰時一樣，很大的氣泡彈出，
蓋上了，也在邊隙濺出！用重物壓著也沒用。

* 在此提醒，不要用密蓋，一定要有透氣孔的蓋，
若不然做成內壓過高，發生輕微爆炸 (洩氣) 就好危險了！因熱度都好高！

因傍晚才做，要趕著搞晚飯，所以心急的用 1600watts 谷水，輕微焦，有少少微黃。

用煲的結果是......蒸氣把鹽份貼在煲身壁，底好少，

煲蓋內最多。

而且仍然濕的，所以都是刮返落鍋煎，炒。

用 1000watts 慢炒要乾晒身，

入樽，放涼後蓋好，可以食用了。